Ingredients for pastry（饼皮材料） : 125g butter（牛油） 50g / 3/8 cup icing sugar （糖粉） 250g / 2 cups plain flour （普通面粉） 1 egg lightly beaten （鸡蛋轻轻打散） Ingredients for the filling（芝士馅） : 250g / 9 oz cream cheese （奶油芝士） 30g / 2 tbsp butter （牛油） 50g / 1/4 cup caster sugar （细砂糖） 1 egg （鸡蛋） 50g / 1/4 cup whipping cream （动物性鲜奶油） 1 tsp lemon juice (柠檬汁） 20g /2 tbsp plain flour （普通面粉） 250g blueberry jam （蓝莓果酱） Serving size: 6cm tart mould - 26 portions 6公分挞模可做26个