從蘇姨那裡學了兩款碟頭飯，和大家共享下，它們用料簡單、製作時間短，非常合適在較短時間內烹調，就有東西填肚的人。

火腿玉米碟頭飯

材料：
條裝淇淋玉米（White Creamed Corn），小半碗玉米粒、火腿1大片、白飯。

操作方法：
一、火腿切粒，玉米條解凍。玉米放在鍋或煲里，加玉玉米粒，慢火煮（一條可做兩碟飯），如果太稠，可加少許高湯或水，加少少鹽、胡椒麵和幾滴麻油調味。
二、放切成粒的火腿，慢火熬下，讓肉出味。然後鋪在飯上再放在飯旁邊皆可。

出品：



番茄牛肉免治（mince）碟頭飯

材料：
牛肉碎、番茄、白飯、蛋1隻。

操作步驟：
準備工作：
一、番茄去皮切成小粒，將牛肉碎用碗裝好，逐湯匙加水，順着一個方向攪拌均勻，再加一湯匙水，攪拌到比原來的稀些。
二、然後放少許鹽、糖、胡椒麵和生粉，再攪拌均勻。說明下：逐湯匙加水，是為牛肉碎能均勻地吸收水份，順一個方向攪拌，是為牛肉能起膠，吃起來滑些。

上鍋操作步驟：
一、煎好太陽蛋。鍋熱加油，放少許姜蔥末，倒入牛肉滑，用鍋鏟或勺輕輕推動片刻。
二、倒入番茄，翻勻，加少許糖、鹽、胡椒麵、麻油和番茄醬（茄汁亦可）調味，糖要比平時做菜時多些，因為番茄較酸，再兌入少許水澱粉，兜勻，即可鋪在白飯上，面上再鋪上煎好的太陽蛋。



出品：



邊勺着吃着碟頭飯邊看偵探電視劇，好過癮。

箱底貼，僅作參考。謝謝！！