毋用置疑，孜然对牛肉、羊肉是绝配，其实迷迭香对牛肉也是很好的配伍，加上洋葱，烤起来就甭提多香了。正题道来。

材料：牛肉250克、洋葱1个。
腌肉调料：孜然粉1大勺、迷迭香1小勺、欧芹1/2小勺、黑椒粉1/2小勺、精盐1/3小勺、生抽1大勺、白糖1/3小勺、高度酒1/2大勺、小苏打1/4小勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大勺。

操作方法：
一、牛肉逆纹切片，尽量薄些，先放孜然粉1大勺、迷迭香1小勺、欧芹1/2小勺、黑椒粉1/2小勺、精盐1/3小勺、生抽1大勺、白糖1/3小勺、高度酒1/2大勺、小苏打1/4小勺、用手抓至起胶，再清水1大勺，用手抓至水被吸收，再加玉米淀粉1小勺，也抓匀，最好加菜油1大勺，稍抓匀后静置30分钟；
二、静置牛肉时，洋葱切片；
三、烤盘铺上锡纸，用竹签将牛肉块和洋葱相间着地穿好，放在烤盘上；
四、放入烤箱底层烤，400°F，15分钟左右，再将肉串翻转，再烤相同的时间和温度。我给的时间和温度只是给大家参考，实际操作时，应看实物是否熟，不够熟再烤就是了。



成品图：

备注：

一、串烤牛肉加孜然粉绝对是正确的选择；

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。