雞蛋打碎，攪勻。放入點澱粉，鹽。肉餡調好味好（要干一點）。找把彎一點的湯勺，*勺中抹上油（以前是用豬油，香）。勺在小火中加熱，倒入蛋液，手搖晃幾下，均勻蛋液，放入肉餡，用筷子輕輕的掀開一邊蛋皮，貼到另一邊。（技術活，要多練）。翻面，再煎另一面。好了。

重複*