鸡蛋打碎，搅匀。放入点淀粉，盐。肉馅调好味好（要干一点）。找把弯一点的汤勺，*勺中抹上油（以前是用猪油，香）。勺在小火中加热，倒入蛋液，手摇晃几下，均匀蛋液，放入肉馅，用筷子轻轻的掀开一边蛋皮，贴到另一边。（技术活，要多练）。翻面，再煎另一面。好了。

重复*