| 川菜的確好吃, 但樓主的觀點不感苟同, |
| 送交者: hunhun1 2009月05月06日00:17:20 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
| 回 答: “四川人是中國人的鹽!”—— 亂彈川菜(組圖) 由 一米陽光 於 2009-05-03 03:12:39 |
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第一,湘菜不是川菜的外延菜系.For example, 湘菜的臘菜, 炒菜跟川菜完全不是一個風格. 炒菜的溫度很高, 不放欠粉, 好吃/香多了.湘菜的辣也分不同情況的. 可能樓主不太熟悉湘菜. 第二,廣東菜也很講究火候, 搭配的. For example, 廣東的清蒸魚很好吃, 但是很難掌握好時間.廣東褒湯配料也很巧妙......
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