麻辣香锅里，这是一种让人留恋的美食，它给了人们太多的味蕾上的快感和心底大块的温暖。菜里的每一样菜都有一种滋味，在四川独有的调料之间，经过幽微细致的搭配，衬出了每一种不同菜料的特质，复杂而多感。
食材明细
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莲藕适量
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香菇适量
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花菜适量
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木耳适量
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鱿鱼适量
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虾适量
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五花肉适量
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鸭肠适量
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鱼丸适量
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鱼豆腐适量
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干辣椒 80克
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姜、 适量
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蒜 适量
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葱 适量
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白芝麻 适量
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香菜 适量
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五香油 100毫升
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郫县豆瓣 2汤匙
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火锅调料 50克
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料酒 1汤匙
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糖 2汤匙
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八角 2块
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花椒 5克
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草果 1个
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丁香 1克
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山奈 2克
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干辣椒 10克
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茴香 5克
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肉寇 1个
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桂皮 1块
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香叶 2片
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油 适量
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2. 藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。
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4. 准备好豆泡、豆干。
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5. 准备好调料。
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6. 准备郫县豆瓣、火锅底料。
麻辣香锅做法小贴士
1.可以根据自己的口味来选食材，每种菜品的量50~100克即可，不宜超过8个品种一锅比较好。
2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。
3.最后调味要根据所放入的豆瓣、火锅调料加盐。
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