隨性，總是那樣的隨性，計劃着做什麼大菜什麼大菜，總是被種種事情打亂，好吧，隨性就好。

家宴少不了小炒，快手又方便。

今天這個小炒用到臘肉和懷山，都是大名鼎鼎的食材，臘肉自不必說，懷是是河南特產，河南人當然要上一道這樣的菜了！偷樂中。

用了青椒和紅椒又配了自製剁椒，紅紅火火的也圖個喜慶。米爸爸常說，一個再好吃不好看也沒有了胃口，咱們讓菜菜好吃的同時都更加漂亮吧。

材料：臘肉  懷山  青椒  紅椒  大蔥

調料：姜  剁椒  生抽  糖  鮮湯

做法：

1、材料圖，圖中少了懷山。後面補上。

2、臘肉提前泡洗，然後水煮15分鐘。

3、補上懷山的圖，還是忘記了，削好了才上來的。

4、懷山斜切片，焯水過涼。

5、青紅椒大蔥改刀。

6、懷山藥焯水過涼後淋去水份。

7、臘肉切片。

8、準備一勺剁椒。

9、起鍋倒油炒香剁椒和蔥，

10、下臘肉翻炒，

11、下懷山翻炒，加小量鮮湯。

12、最後下青紅椒炒翻，淋生抽加糖調味出鍋即可。

小貼士：

1、臘肉提前泡洗，可以用洗米水泡泡，感覺比較好。

2、我喜歡把臘肉煮煮，口感也比較好。

3、懷山焯水過涼，喜歡糯的稍多煮一會兒，喜歡脆的少煮一會。

4、另，懷水焯水是為了跟其它材料一起熟，煮過懷水的湯水不要浪費了，煮粥很棒的。