肉 醬土豆泥此菜特點咸香軟糯,醬香濃郁.，不是很複雜的菜,用料比較平常,吃起來也很隨意,拌飯或是拌麵吃都很香,還可以夾在烙餅里吃，是道很下飯的特色 菜，今天用的醬是海鮮醬,直接吃都可以的，也可以用黃豆醬，干黃醬，香辣醬等等，不是我有創意,而是這土豆醬多才多藝,可以搭配好多吃法,大家可以一試 哦!
材料：肉餡，土豆，蘑菇
配料：老薑，雞精，海鮮醬、白糖，水澱粉，鹽
1.將肉剁成肉餡，加一部分在肉餡里.加入胡椒粉，少許鹽，料酒，醬油，拌勻.醃十五分鐘. 2.蘑菇洗淨切片，然後切成小丁待用
3.土豆上鍋蒸熟，小蔥切末，姜切末
4.取出蒸熟的土豆壓成泥，將土豆泥放入碗中壓實，扣在盤子裡
5.鍋刷乾淨，放油燒熱，下肉餡煸炒香
6.炒制肉餡變白
7.繼續加入蘑菇丁炒斷生
8.調入薑末、海鮮醬、糖、
9.加入適量的清水熬煮10分鐘
10.調入少許雞精，慢慢淋入水澱粉勾薄欠汁，湯汁變粘稠即可，淋入些明油出鍋澆在土豆泥上，撒上蔥花即可
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廚房小貼士：
1.肉餡里加少許鹽也是讓肉上味.調汁的時候嘗湯口再適量放鹽
