馬齒莧，英文名為 Purslane，是種常見的野草。它很好認，而且味道也很不錯，重要的是它可以食用。馬齒莧抗菌抗壞血病，淨化，利尿，退熱，增強免疫系統，葉子有豐富的ω-3脂肪酸。馬齒莧，別名很多，馬齒草、五行草、酸莧等。馬齒莧能在貧瘠的土壤里成長。

當我認識了馬齒莧這道美味的野菜，就學着做了好多次，發現可以燒很多的菜式，都很好吃，這裡是三種做法，你可以延伸開去，舉一反三。

素炒馬齒莧
主料：馬齒莧（綠色）/ 台灣捲心菜（軟）/ 捲心菜（硬） / 黃芽菜 （水分）/ 木耳（黑色，無水分）/ 胡羅卜（紅色）/ 榨菜
作料：高湯 ， 鹽 ，麻油
具體操作看視頻
https://www.youtube.com/watch?v=pja_qFNM8nY


以前發的涼拌馬齒莧


以前發的蛋炒馬齒莧