偶然，藕然
紅妝
周六去中國超市，在平常放菱角和茨菇的地方，居然看到多了一筐鮮藕。我站在那裡，好象看到了西湖十里荷花，聞到了隱約清香，一種跨越時空的親切溫馨悄悄襲來，讓我再邁不開步。這江南湖水和夏天的尤物，在北美嚴冬里露面，這個“藕然”，該需要多少“偶然”的組合？又想起去年回國剛重溫過的糯米甜藕，總是感動和陶醉於那份鑲銀嵌玉的精緻，忍不住，也想創造一個藕然。於是挑了三節比較胖一點兩頭帶節的，考慮到塞糯米更方便。
回家翻了廚房百科全書才知道糯米塞入藕節之前還要浸泡兩小時。我就用溫熱的水把泰國香糯米泡了一小時，然後把藕節切下一頭，開始灌糯米。這才發現有點麻煩：糯米已經產生了粘性，很難灌入藕的幾個孔中，我只好抹一把糯米，再把藕豎着在檯面上敲一陣，這樣幾個回合，總算把糯米裝滿了三節藕。然後用縫衣針把切下的藕節再縫合，就放入鍋中加清水煮。水開後用小火保持微沸兩小時。書上說是水中加食鹼，我手頭沒有，想想加食鹼無非是加快煮熟吧，我就多煮一會就是了。
晾涼後我準備切片，才發現藕的外皮全部脫落了。我索性把外皮全部剝乾淨，發現藕成了很漂亮的水紅色，鑲嵌着雪白的糯米，真是如珠如玉！嘗嘗味道，糯，軟，酥，那份獨特的溫柔口感，可以把人融化。記得以前國內飯店吃的，是配白糖汁的，書上說配白砂糖，我更偏愛配白糖汁，突然想起冰箱裡有楓糖汁，瑪瑙色澤，跟我的藕片色彩風味都該是絕配。而且，中國水鄉的紫藕，相遇北美山間的紅楓，又是一個“偶然”的“藕然”了。反正，這樣一個甜蜜又美麗的藕然，怎麼演繹都不會過分。
