實際上就是椒鹽蝦和椒鹽魷魚. 本來想象中是要把椒鹽魷魚炸成大球形的. 可惜縮的歷害, 就成了圖中的樣子. 椒鹽魷魚還可由椒鹽魷魚丸, 蝦丸, 魚丸等代替.

黃花魚或別的適合做湯的魚洗淨, 身上片斜刀, 用鹽稍醃一小會兒. 鍋里放少許油, 放蔥姜爆一下, 把魚兩面煎黃. 把煎好的魚換另一鍋, 加水, 鹽, 醬油, 酒燒開, 放入蝦丸和魚丸. 一直燉到湯白濃縮就好了. 這個菜我做的有點兒油, 因為煎好魚後沒把油扔掉. 不過味道很鮮美. 大家隨便發揮啊, 用兩條魚就是雙龍戲珠, 用白籮卜丸, 胡籮卜丸等就是龍戲彩珠, 呵呵...

實際就是蔥燒海參,原譜的珠用的是鵪鶉蛋,沒買着,就用家裡剩的魷魚丸代替了.做法:海參洗淨，順長切成約５厘米長，２厘米寬的片．把海參放在沸水鍋內燙透，鍋里可加幾片姜去除腥味．撈出，清水漂洗乾淨，瀝乾水分．炒鍋里燒熱油，蔥姜爆香，下海參煸炒幾下，加入酒，醬油，糖，水（鮮湯更好），再加入魷魚丸燒透．水澱粉勾芡，加一點兒白胡椒粉．起鍋裝盤．