春節家宴： 雞鮑翅。

錢補酒， 公司一假中鬼子告訴我中國城有賣魚翅燕窩。這老頭從小周遊列國， 年輕時在新加坡娶了一滑稽新生美人， 在滑稽美人的薰陶下， 知道的中國DD比我都多。 於是俺們全家周末開車一小時去中國城買魚翅燕窩。

進了店， 看了圖片說明介紹，原來燕窩是由燕子的口水， 泥沙， 羽毛在海邊懸崖上築成。 最好的是血燕。 那燕窩發紅， 據說是燕子的口水含血而成。 閨女說了聲YUCKY後那燕窩俺們就沒敢買。 INSTEAD， 老闆娘介紹了鮑魚。

鮑魚＄66。66， 魚翅＄88。88， 這是冰凍的。 櫃櫥里有干的， 便宜一些， 但做起來要多化時間。 考慮到目前燃料成本， 勸諸位買冰凍的還是合算。

俺買了一磅鮑魚一磅魚翅。 魚翅略過一磅， 老闆娘要了俺＄100然後退了一分。 俺說怎麼就＄99。99了呢？ 老闆娘說大過年的圖個吉利嗎。 俺覺得＄88。88倒更吉利。

回家後， CHICKEN一隻， 鮑魚一個（半磅）， 入鍋汆水， 小火燉上1。5小時。 鮑魚出國切片， 再切雞塊少許。 雞塊魚片入另一小鍋， 放入魚翅（半磅）， 再加已煮好的雞魚湯再燉一小時。放少許鹽起鍋皆成。

此湯分倆道煮原因是魚翅屬膠狀物， 如第一道就放魚翅會和雞肉熔膠到一起。 第二道小鍋煮時湯的多少要以每人一小碗 為準。 以上RECIPE 是 SERVE 4－6人。

此菜忌任何調料， 只需少許鹽， 要的是原汁原味。 其功能滋陰補陽， 宜壽延年， 明肝清目， 補腦提神。

祝大家春節快樂， 雞鮑翅湯。

一月二十五日與夏威夷