不敢掠人之美，我是當年黃花菜的受益人之一，黃花菜的特點是價廉物美，一揮而就。沒有山珍海味，不登大雅之堂，是家常便飯，最適合我這樣的看譜做飯的人。當年黃花菜之外，還有很多方家評論，講座。是我即學到了手藝，又汲取了知識。在這裡盡我所能轉給大家，拋磚引玉，希望那些平時做飯頭痛的人能從中受益。如黃花看到追究版權問題，請儘早告知。

努爾哈赤涮羊肉
涮羊肉、肉、湯三合一，足可抵擋整個席面。美國超市賣的羊腿肉及其它部位的羊肉都可用。
傢伙：電火鍋一隻。沒有，用普通飯鍋坐在火上，一個人隨煮隨撈給大家也行，那就是差點意思。
菜料：羊肉斷橫絲兒切片兒，骨頭仍大鍋，早早地煮開熬湯。白菜切成拇指大小的塊兒。豆腐切塊兒，粉絲用水泡軟。分量多少依人數或你想讓大家吃飽到什麼程度而定。
調料：花生醬或芝麻醬、腐乳汁、醬油、醋、料酒、五香粉、香菜、韭菜花、咸蝦醬、蒜蓉辣椒醬。後三樣調料有人不愛吃，可單盛小盤備用。
做法：1。把你認為適量的花生醬（芝麻醬更好）放入一大碗，邊添水邊用筷子順同一方向攪和至酸奶那樣稠的糊湖狀。
2。倒幾勺腐乳汁。沒有，可將腐乳碾碎與花生醬攪拌。嘗一嘗覺得有腐乳味了就行。
3。咚、咚、咚地倒醬油，直至調料夠咸。在加些點到為止的醋、料酒和五香粉伴勻。
調料是涮羊肉是否好吃具決定性的一環。不妨言，是為了味道純正。調料寧可稍稠、稍咸，不可相反，做成前者能吃時加湯調和。做成後者，就要功虧一簣。調料做好，大功告成。