不正宗的酸菜魚

冷凍（解凍）/冰鮮的剝皮魚肉切成較大薄片（試過Basa，Pollock，Sole等魚)，用鹽、料酒、蛋清醃15分鐘。平底鍋放點油，小火，油稍熱下魚片煎到七八分熟。
另用一鍋，大火熱油，下蔥段薑絲花椒粒一起炒出香味，再加入酸菜（我只買到東北酸菜絲，將就了）略炒，加開水滾起,蓋上鍋蓋轉小火煮7~8分鐘（我喜歡再加點白菜，凍豆腐，這樣煮出來的味道不錯,粉絲等也可以）。然後把魚片平鋪在菜上，放鹽，胡椒粉，大火煮2~3分鐘至魚片熟。

zucchini先炒一下，差不多熟了再把打好的蛋液倒入。