首先那，很多同學抱怨大熱天上羊肉是誤導！看來大家做學問做得都很死腦筋啊。俗話說活人不能讓尿憋死。。凡事都有變通。當然了俺有些站着說話不閒腰疼得嫌疑。俺們這嘎達的夏天真的是舒服死了！也算是貴有所值吧？抄來一個中醫段子：

吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。要搭配好啊！赫赫。。

其實要是羊腿肉新鮮，放點兒花椒，蔥姜，辣椒，作白水羊湯就會鮮掉眉毛的。然鬼子這地界兒，羊肉都不知打哪兒運來的，膻味兒太大，非猛料而不能享其味美。想來想去，紅悶了。我可真羅嗦！言歸正傳，看看我的菜譜吧：

1。羊肉泡洗，切塊。
2。開水掉一下，濾干備用。（俺聽說綠豆可以去腥臊，住羊肉的水裡放了一小把綠豆）
3。胡蘿蔔切滾刀塊，蔥切段兒，姜切片兒，蒜切半，備用
4。熱油鍋，放花椒，爆香，放火鍋第料(俺用的是四川白家的牌子）炒香；加糖（2調羹/1磅羊肉）
5。 倒入羊肉炒至羊肉上色，倒入料酒，醋少許，蓋上鍋蓋兒，烹以下
6。另作砂鍋，把炒鍋里的冬冬倒入砂鍋，加鹽/醬油/子苒粒兒，倒入蔥姜蒜
7。加水莫過羊肉，並給胡蘿蔔留下地方。。
8。大火燒開5-10分鐘，轉小伙慢頓1。5 - 2。5小時。。在關火前半個小時-45分鐘放入胡蘿蔔。。
9。燉爛關火，可以甩腮幫子了。。
10。如果請客，要樣子那，最後可以把湯汁到回鍋里夠下倩。。

記住配些青菜吃啊。。否則上火別找我啊！我可是一個包包都沒長。。呵呵