如果我們將中國分為東南西北，由上海代表江浙一帶屬東；由廣東代表倆廣福建一帶屬南； 由四川代表雲貴川， 倆湖屬西；由東北代表黃河以北屬北。 我們看看同一道菜在各地有不同的作法和叫法。

1。雞： 上海叫化雞， 廣東煲全雞， 四川辣子雞， 東北扒雞。

2。鴨：上海鹽水鴨， 廣東廣式鴨， 四川樟茶鴨， 東北烤鴨。

3。魚：上海紅燒黃魚， 廣東煲湯甲魚， 四川豆瓣鯽魚， 東北清蒸鯉魚。

4。 肉：上海東坡肉，四川回鍋肉， 東北白菜飩肉， 廣東咖哩牛肉，。

5。 豆腐：廣東豆腐煲， 四川麻婆豆腐， 東北白菜豆腐， 上海小蔥拌豆腐，。

6。花生：上海五香花生， 廣東魚皮花生， 四川怪味花生， 東北嘣爆米花。

7。 小吃：上海生煎饅頭，， 四川麻辣燙，廣東鳳爪， 東北大煙。

8。野味：上海大白兔，四川纏絲兔，廣東龍虎鬥（1）， 東北蒜泥香肉。。

9。CABBAGE： 上海羅宋湯，， 四川熗蓮白， 東北旮旯白。廣東母雞了。

10。 萬唯：七葷八素，東南西北。 天上人間， 你我他她。

注1： 龍虎鬥參照龍戲鳳。將雞換貓， 不清蒸， BBQ。

全文完。

FEB。 1， 2006 於夏威夷。