打完網球回家，天色已晚。搞點兒啥吃吃呢？看着冰箱裡的豆腐和鮮麵條，咱靈機一動，決定按老媽的做法做打滷面解饞。

原料：　鮮麵條一袋（約一磅），老豆腐一塊，肉１５０克，黃花菜１００克，雞蛋一隻，蔥２０克，花椒２０粒，濕澱粉５０克，油３０克，醬油１５克。

做法：　
１。　豆腐切成小指頭大小的丁。肉切絲，黃花菜泡開，雞蛋打散。
２。　油燒五成熱，放入豆腐丁，中火炸熟至金黃色，撈出。
３。　鍋底留油，放花椒炒香，取出花椒後放蔥，炒香後放肉絲，加醬油，鹽，放黃花菜略炒，加少量水燒開。加濕澱粉，放入豆腐丁，燒開後打入雞蛋花。

做滷的同時可以燒水下麵條。鹵做好了，麵條也熟了，撈出後可以用涼水沖一下，放在漏勺里。吃的時候只要澆上鹵就行了。

從小就不愛吃麵，每次老爸做麵條俺就頭大。只有外婆做的酸湯麵，媽媽做的打滷面，我卻愛吃的要命。從前沒做過，憑着記憶試一試居然是大大的好吃。我一個人吃了兩大碗。上面說的這些面足夠兩三個人享用。

其實掛麵也行，就比鮮麵條少了點嚼頭。關鍵還是炸豆腐和黃花菜。黃花菜也就是學名叫金萱的，古人用來比喻母親的哺育之恩。今天吃着麵條，也讓我想起小時媽媽下班後做的打滷面，全家人融融的分享。其中有多少老媽的辛勞啊！