配樂：古曲《燈月交輝》(Lamplight Shining With The Moon)。琵琶套曲，共分兩段：{一}“跨海東征”、{二}“漢壽亭候”，中間有一種民間鑼鼓的節奏型，這也是我們中國人最擅長的在喜慶歡快的節日，常用的一種敲鑼打鼓的表演形式。

1.雪中送炭湯圓
所謂雪，就是堂丸雪白的外層，而炭則是內層的黑芝麻。用玫瑰花做底湯。

2.香蕉奶黃湯圓
奶皇丸最叫人難忘之處，是外層夠薄夠干身，湯丸皮軟糯卻不糊口，以往有芒果、麥提莎、榴蓮及燕窩等口味，今次則返璞歸真，以最簡單的香蕉做餡，蕉味濃郁，軟綿綿的口感不比一向好賣的芒果遜色。

3.翡翠湯丸
新年吃得飽飽滯滯，翡翠湯丸就專為怕膩的人士而設，由糖水至湯丸都屬少甜配搭，綠茶味湯丸皮內藏的是紅豆白奶黃餡，白奶黃即純以蛋白做成的奶黃，味道較清，所以加入了有咬口的紅豆，試過味道確沒有一般的膩，叫人對吃湯丸改觀。

4.青豆蓉湯圓
上海王家沙以蟹粉湯丸最知名，但由於香港人不太接受，現已停止供應，跑出的反而是青豆蓉湯丸，選用紐西蘭青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙頗相似，不過甜度較低，而且有一陣豆香，湯丸呈欖核形，入口感覺更細滑。

5.定心湯丸
可說是層次感最豐富的湯丸，是雲南人過年必吃的早點，餡料有火腿、花生蓉及曬乾的雲南桔皮，最精彩的是湯底，用雲南野生玫瑰，曬乾後加入片糖及黃酒放入山洞內發酵半年以上，做成玫瑰花醬儲存。吃時宜將湯丸開，讓花生粒及桔皮的香跟帶清醇酒香的玫瑰花湯融為一體，幾種香味同時向味蕾衝擊，實在非比尋常。

解說：翠鳥(kingfisher)
編輯：檀香扇@藤狐工作室
2006-02-12