水平不行，將就看吧。

往糯米粉里加不燙手的溫水，水一點一點加，邊加邊和。
粉多加水，水多加粉，直到和起來，然後揉捏片刻成團，能很輕鬆搓成光潔圓子就說明可以了，幾分鐘的事情。

把圓子壓扁，放餡，捏起來搓圓，放到干糯米粉里滾一下。外婆做的黑洋酥寧波湯圓皮很薄，我不行，餡放不多。

如果不是馬上煮，裝盒放冰箱冷凍室速凍。

大火水開下湯圓，水要稍多點，至少沒過湯圓。記得用勺背撥幾下，不要讓湯圓粘鍋底。剛才忙着做生煎偷了下懶，湯圓粘底了，煮好樣子不如上次的好。
等湯圓全部浮上水面，加點冷水，滾起，再加冷水，再滾起熄火。
我偷懶，經常是湯圓第一次浮上水面，改文火繼續煮三到五分鐘熄火（肉餡多煮會兒，熟豆沙餡少煮會兒）。

除夕做了豆沙餡湯圓，照片沒拍好，爆光過度。豆沙餡店裡有售，比較甜。自己做也不難。

自製豆沙

赤豆淘洗一下浸冷水裡過夜。
水開倒入泡好的赤豆，水要稍微多點（吃不准中間去瞧一下別燒幹了），大火煮開後轉小火燜，一般1小時後赤豆就開花酥爛了。
用鏟子/大勺背壓豆，把豆儘量壓爛，然後加冰糖再燜半小時。有次想省力用blender打了兩分鐘，最後效果差不多，還要洗blender，多件事。
轉大火把水燒乾，邊燒邊翻炒，以防粘鍋。
做湯圓只要一點點豆沙，做八寶飯豆沙饅頭麵包用得多，剩下的放冰箱冷藏，儘量早點吃完。

最後的成品是這樣的：

燒好的豆沙湯圓