給愛唱歌的鹽水鴨湯派個用場

　以前這煮鹽水鴨的湯當湯喝太咸太油，兌了水又不鮮，沒什麼味道，葛朗台我只好揪着心白白倒掉:)) 後來終於找出一個妙用：蒸雞蛋或烤雞蛋，那真是“味道好極啦”（因為多了節約的味道，呵呵），深為我們團契里老人和孩子們歡迎。

烤雞蛋方法如下（溫度、時間以玻璃烤盤為準）：

雞蛋一打，加９cups煮鹽水鴨的湯（沒有鴨湯的用加了油、鹽的等量的雞湯或雞精加水也可），打蛋器打勻（我一般分兩次打，先單打雞蛋）。３５０度烤４０分鐘（或：先３２５度bake半小時再４００度broil８分鐘）。

　對於愛唱歌的“將抹好椒鹽的鴨子放入大塑料袋或者帶蓋子的鍋里，進冰箱醃一晚上”，我有如下顧慮不知是否為過：曾看到ABC電視節目討論用於食物包裝的塑料薄膜的穩定性，這抹好椒鹽的鴨子是否放在陶瓷鍋里比較保險？