春天的田間地頭馬齒莧多而茂盛，用它來做涼拌菜、包餃子，都是不錯的選擇。馬齒莧含有豐富的營養成分，被稱作長壽菜。其功效主要有：清熱解毒，利水祛濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血等，是很好的健康食材。

所需原料：
新鮮馬齒筧500克

所需調味料：
大蒜3～4瓣，小米椒1～2個，白糖1/2茶匙，食鹽少許，生抽1茶匙，香醋1茶匙，香油1茶匙，雞精幾粒

成品特點：

口感酸爽清脆，營養豐富，味道清香。

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