下面幾位的羊肉串太粗製“濫”造，看着小饞蟲垂涎欲滴的呼喊，真是令人不由地產生強烈的惻隱之心！想了想，與其跟在下面，不如貼在這裡！

注意事項：
1 羊肉不能太瘦，每一串上一定要有帶點脂肪的肉塊（不一定要吃了那肥肉）；
2 肉塊不能太小，否則容易烤乾（不嫩了！）；
3 肉塊儘量大小差不多，儘量切成方的——2x2x2 cm左右；

佐料：鹽、辣椒麵、孜然（顆粒或末都可以）；

備料：將羊肉切成大小合適的塊兒，放在一個盆里，然後（秘方）：
1 將一頭洋蔥切成小塊；
2 倒入牛奶（奶與肉1:2的比例）；
3 充分拌勻；
4 蓋上保鮮膜，放入冰箱20~30分鐘（時間太長了肉的顏色會變）；
5 5~6塊肉一串，太長了不好入口。

烤制過程：
用明火或鐵板烤出的味道是不一樣的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味兒。自己看着辦。
1 將羊肉串排放在烤爐上，一串緊挨着一串，然後均勻地灑上鹽、辣椒麵、孜然（要先撒鹽，否則你就看不見撒了多少鹽了！）；
2 不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黃的顏色且油光泛亮了（看着開始要流口水了），就可以翻一面了。
3 翻面時儘可能將烤過的一面向上（四~五串兒一把，手腕空中旋轉180度！）；
4 然後再均勻地灑上鹽、辣椒麵、孜然；
5 再抽查！焦黃且油光泛亮了時，將肉串兒打散，相互擦抹然後輕輕磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然；
6 （口水）流了，就好了！好了，就吃了！

吃法：
1 一定要乘熱吃！吱吱地還冒着小油泡時就得下嘴！
2 用牙！（不是開玩笑！）
3 橫着吃！（橫着簽子、橫着膀子、橫着脖子都行！只要橫其中之一就行了！）
4 不要用餐巾紙擦嘴，太小資！（羊肉串本不是小資的）

善後事宜：
1 酵母片若乾片；
2 不可將衣服直接放入洗衣機，要先洗袖子！

自個琢磨吧，烤兩次就有自己的style了！