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為什麼十年家庭煮人,還炒不好一份青椒肉絲?
送交者: 廚房裡的冰哥 2021年07月16日08:08:42 於 [七葷八素] 發送悄悄話

為什麼十年家庭煮人,還炒不好一份青椒肉絲?

很多老手在家中炒青椒炒肉,炒不出館子裡的肉嫩光亮,

要不就炒得水垮垮的,要不就炒得肉乾乾的,

主要原因就是家裡炒菜火小油少,沒有旺火寬油,

肉是憨熟的不是炒熟的,

還有炒菜順序不對:肉好了再放青椒,

一冷一熱的,肉就炒老了……

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