老廣2昨晚做了一道西式燜魚和牙菜炒豆腐卜。可惜忙得忘了拍照。本來想到的，不
過一洋人鄰居闖進廚房。聊着聊着就忘了。:D

西式燜三文魚

用料：三文魚fillet(一磅)，一個番茄，一小馬鈴薯，薑片(三四片)，半個檸檬zest，
兩湯匙heavy cream(牛奶也行)，一湯匙的capers， 黃油(半寸厚的Butter bar)，
鹽, 糖適量。

作法：

1。三文魚fillet解凍(新鮮的三文魚，老廣2很少用做stew的,清蒸最好) 洗淨吸乾水分，直刀切半，橫刀切成半寸厚的小塊，薄的部分可切大一點。雖然有一點腥，不過老廣2喜
歡三文魚皮。其中的fat 含有健康的omega-3 fat。其實stew 後，並不腥。
2。馬鈴薯，番茄切成小塊備用。
3。檸檬zest：如沒有zest刨子。可簡單的用刀切下薄的檸檬皮再切碎。

4。中大火熱鍋，下黃油，黃油融化後下薑片，馬鈴薯塊，番茄塊，略為翻炒，下heavy
cream，capers，檸檬zest，半碗水或湯，燒開。下三文魚塊。略為翻炒。湯汁以蓋
過三文魚為準。大火燒開，上蓋以中小火stew 30-40 分鐘。下鹽糖調味就可。