五香元蹄



材料:豬元蹄

調味料:鹽,醬油,紅糖,味精,桂皮,八角,蒜,姜,蔥.

做法:

1.先把元蹄放在清水裡面煮30分鐘,煮至筷子能穿透.撈起.趁熱在元蹄抹上醬油,醃製20分鐘,其間翻動.
2.在高壓鍋當中放八角,桂皮,姜,蒜,鹽,再放元蹄.把煮過肉的湯水倒入其中,淹至元蹄2/3.汽響後,小火燜30分鐘.撈起,湯水備用.
3.紅糖與味精拌勻.抹在煮好的元蹄上,用大碗裝好，放鍋中再蒸30分鐘.
4.把蒸出來的湯汁加上少量高壓鍋中的湯汁,用水澱粉勾薄芡,淋在元蹄,撒上香蔥即成.


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