雞蛋灌餅無人不知，在我的家鄉，雞蛋灌餅是要刷上特製的醬料，卷上火腿腸或者雞肉片，再加上一片生菜葉一起吃的，好吃又營養，來一個當早餐，一上午都滿滿能量。【雞蛋灌餅的萬能醬料】是用幾種食材醬料小火慢慢熬出來的，不光可以用作雞蛋灌餅，還可以用來刷煎餅、手抓餅、醬香餅等，還可以用來給烤魷魚刷醬料用，拌麵條味道也很不錯！一次多做些冰箱保存，隨用隨取，好吃又方便。把這個萬能醬料的配方和做法分享給朋友們。

用料表
郫縣豆瓣醬 100克
黃豆醬（或甜麵醬）130克
海鮮醬、蚝油、芝麻醬各30克
1/2 洋蔥 80～100克
生薑 20克，大蒜 30克
生抽 20克，老抽 10克
白糖 1/2茶匙，雞精 1/3茶匙
清水約 200毫升

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