主料：大圓蛤（蛤蜊）10隻，雞蛋2個
輔料：蔥5克
調料：黃酒、精鹽、味精各適量
製法：蛤蜊洗淨置碗中，加黃酒、蔥末拌和。雞蛋打散，加適量清水、鹽、味精調勻，到入蛤蜊碗內，隔水蒸熟。獲放入微波爐，加蓋或保鮮紙，用低火加熱15-18分鐘。
要點：蛋液厚薄要適當，蒸時火不易旺，蛤蜊殼張、蛋凝結即可。
特色：形似河蚌在沙灘曬太陽。清淡爽口。
派生：鯽魚燉蛋，改蛤蜊為鯽魚，製法相同。