一款會爆汁的蜂蜜蘋果烤雞 食材：整雞一隻（約1200克），蘋果二個，紅黃綠小番茄，西蘭花，土豆 調味料：橄欖油，鹽，老抽，生抽，蚝油，蜂蜜，黑胡椒粉，黃油，孜然粉，辣椒粉 做法： 1.整隻雞洗淨，去除雞頭，翅尖，雞爪。 2.碗中加入一勺鹽，與適量清水，用鹽水浸泡至少2小時以去除血水。 3.調製醃雞醬料：一勺鹽，一勺老抽，二勺生抽，二勺蚝油，二勺蜂蜜，一勺黑胡椒粉，攪拌均勻即可。 4.將鹽水浸泡好的雞用廚房紙擦乾表面水分，並用牙籤作全身針灸，方便入味。淋入調好的醃雞醬汁，塗抹均勻，雞肚子裡也要沾上醬汁，封上保鮮膜，放入冰箱隔夜冷藏（或者冷藏至少4小時）。 5.蘋果切成小塊。 6.醃製好的雞肚子塞入切好的蘋果，用牙籤封肚。雞翅雞腿尾端包上錫紙，以防止烤糊。用棉線把雞翅捆綁定型。 7.預熱烤箱130度攝氏，把雞放入烤箱，烤2個小時。 8.調製蜂蜜黃油：將25克蜂蜜與25克黃油混合，隔水加熱，蜂蜜黃油醬調好了。 9.每隔半小時，用硅膠刷將蜂蜜黃油醬均勻地在整隻雞皮上刷滿，再放回烤箱，繼續烤。 10.土豆切塊，水沸後放入土豆塊，煮5分鐘，撈出瀝乾水分。西蘭花切成小朵放入碗中，加入紅黃綠小番茄與焯水後的土豆塊，接着加入二勺橄欖油，一小勺鹽，一小勺孜然粉，一小勺辣椒粉，攪拌均勻。 11.烤雞的最後30分鐘將蔬菜放入烤盤烘烤。 蜂蜜蘋果烤雞，外酥里嫩，一口爆汁，增加冬季的幸福感，高顏值讓節日的氣氛更濃厚。 備註： 一勺=1 tbsp 一小勺=1 tsp