鹵鳳爪

送交者: 忘了叫啥 2006年03月16日22:03:00 於 [七葷八素] 發送悄悄話

鳳爪過熱水煮一開，拿出洗淨。 放水沒過鳳爪，煮開後放蔥、姜，關至小火煮1~2小時至皮開始脫裂。 放入醬油(生、老抽搭配)、大料、桂皮燜20分鐘，關火。2小時後開吃。 這菜廣東人做的很好。但我就是不太喜歡甜味的鳳爪。

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