撒鹽，別吝惜。打死賣鹽的！

這是在冰箱裡醃過兩天之後。看到麼，沒怎麼出水。

把水倒乾淨。然後就用這個調料(COSTCO 有賣)及老抽。

調料是調味(比較甜，有點spicy)，味道很象醬瓜。老抽是調色，不放也中。

別以為這是放了很多調料。這是上面那張醃過兩天之後(之間要常翻翻)。Suprise! 出了那麼多水！把所有的水都倒掉。不要吝惜。這裡面含有很多鹽。再者，這瓜里還有很多水呢。為啥會出那麼多水涅？是糖！糖使得醃過的瓜大出水！

水倒掉後，找一帶蓋的瓶子(大口比較方便，外賣湯罐也中)，把醃好的醬瓜揀入瓶中。裝得緊點，但別硬擠。裝到離瓶子口有一寸半的時候停住。再往裡面倒上面的調料。倒到大約齊將將沒過醬瓜。蓋緊蓋，至冰箱。保存兩個月也沒問題。做完後要等至少三天以後再開蓋。先揀下面點的吃。

這是成品。脆的不得了！並不象你想象的那麼咸。比賣的醬瓜要適口。
幾天過後，醬瓜瓶子裡的瓜就變得都象泡在水裡一樣。又是一次大出水。這水就不倒了。

我還試過COSTCO的其他調料。感腳都不好。只有這個最好。