醫養之道：女性冬令進補應視不同情況而定

http://www.100md.com 2005年12月26日

女性冬季進補應從調整入手，調和好機體內外平衡，使身體保持在一個氣血通暢的狀態下，然後再根據情況來確定是否需要進補。女性生理特點不同於男性，女性以血為貴，冬令進補的關鍵在於調血，但應根據不同的情況制定不同的進補方案。

氣虛的女性如何補

氣虛的女性主要表現為神疲乏力、氣短、倦怠，也就是全身精神不佳，體力不濟。

進補原則：氣虛的代表補品為人參，包括西洋參、白參(生曬參)、野山參、紅參(朝鮮參、高麗參)等。一般來說，氣虛而稍偏熱者，如患有高血壓、糖尿病、冠心病、慢性肝炎、更年期綜合徵者等服用西洋參為宜。單純氣虛者可服用白參(生曬參)，氣虛較嚴重者可服用野山參，因為野山參補氣的功效顯著。氣虛偏寒者應用紅參(高麗參)進補，紅參有補氣溫陽的功效。氣虛的女性在秋冬季節應該多吃蘿蔔、大棗、排骨湯等補氣的食物；在藥補上，可以喝由黃芪、人參、白朮、甘草配製的“四君子湯”。

食療方案

山藥薏仁茶 淮山藥、薏苡仁各9克，水煎代茶飲用。常飲山藥薏仁茶可使中氣足、精神好、臉色佳。但要注意，好的山藥是白色的，如果是紫色或赤色，功效僅相當於吃番薯。

四神湯 蓮子、意苡仁、淮山藥、芡實煮成湯是適合氣虛之人的養生飲食。有人習慣在四神湯中加排骨、雞肉等，為防止營養過剩、發胖，可以去掉附着的油脂再煮。

香菇泥鰍粥 香菇泥鰍粥對氣虛及胃腸功能差的人極具功效。將泥鰍、大蒜、香菇、大米、蔥熬成粥，不但味道佳，且營養價值高。

怕冷的女性如何補

有些女性尤其是更年期婦女，每逢冬季特別怕冷，醫學上稱為冷感症。醫學研究認為，女子由於經期、孕期、產褥期或患有貧血、胃腸病及久病體虛等，機體抵抗力降低，抗寒能力差，故冬季特別怕冷。另一方面，營養缺乏、低血壓或甲狀腺功能減退，也會引起局部或全身血液循環障礙，導致手腳冰冷。

進補原則：歷代醫家認為，多吃羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、鵪鶉、大蒜、辣椒、生薑、香菜、洋蔥、桂圓、栗子等溫熱的食物，有助於禦寒。為了預防或減輕冷感，應積極參加適宜的體育鍛煉，尤其是從事久坐或久立工作的婦女，應重視工間活動，多做手、腳和腰部的運動。

食療方案

薑絲爆羊肉 羊肉切薄片，生薑切細絲。鍋內加油少許，入花椒、八角，炸出香味，入薑絲略炒，加入羊肉片翻炒，加入鹽、味精，出鍋時淋麻油即可。

大棗枸杞羊肉湯 羊肉切八分大塊，在開水鍋中汆出血水備用。大棗5枚、枸杞15克洗淨備用。鍋內加水，放入羊肉，蔥、姜、大料同煮。煮至半熟時，加入大棗、枸杞、鹽，煮熟即可。放大棗時加入1～2片橘子皮可去膻味。

貧血或血虛的女性如何補

血虛，相似於現代醫學的貧血症，患者經常出現頭暈、眼花、面色萎黃、失眠、多夢、月經不調等症狀。

進補原則：血虛的代表補品為阿膠、當歸。阿膠被稱為“補血聖藥”，具有補血止血、滋陰潤肺等功能。中青年女性缺鐵性貧血發病率比較高，約占 20.6%。因為經常食用的乳類和蛋類含鐵都比較少，致使體內造血原料不夠；而月經致使女性每月都會失血，因此更容易發生貧血。

對貧血或血虛的女性來說，補鐵是最重要的，可以多吃一些動物肝臟、瘦肉、大棗、枸杞、蜂王漿等含鐵豐富的食物，以及木耳、海帶、核桃仁等含蛋白質和鐵等造血原料豐富的食物，有條件者可以多吃一些海參、鮑魚等。

對於患有月經不調、經量過多的女性，可選用人參、當歸、川芎、黃芪等中藥，也可選用烏雞白鳳丸、阿膠補血漿等中成藥。日常生活中應多吃海參、魚蝦、紅棗、獼猴桃、葡萄、桂圓、芝麻、菠菜等食物。

食療方案

龍眼紅棗粥 龍眼肉15克，紅棗3～5枚，粳米100克，同煮成粥，熱溫服。龍眼紅棗粥養心補脾養血，滋補強壯。

薏米紅棗粥 糙糯米100克，薏苡仁50克，紅棗15枚，同煮成粥，食用時加適量白糖。常喝薏米紅棗粥可以滋陰補血。

蛋黃羹 雞蛋2個，取蛋黃打散。水煮開先加鹽少許，入蛋黃煮熟，每日飲服2次。蛋黃羹具有良好的補鐵功效，適用於缺鐵性貧血的女性。

身體瘦弱的女性怎麼補

脾為後天之本，氣血生化之源。脾胃健，氣血盛，則肌肉豐腴，肢體強勁。反之，則身體消瘦，肢軟乏力。防治體瘦先要排除甲亢、肝病、腎病以及腫瘤等多種慢性病。

進補原則：很多身體瘦弱的女性都存在挑食和偏食現象。因此，首先應改掉不良習慣，增加膳食攝入量，膳食應豐富多樣，多吃碳水化合物。此外，高蛋白食品、蔬菜和水果一樣都不能少。平日裡可多吃些健康的零食，如花生、奶糖等。胃腸功能較弱的瘦弱女性，可選擇雞、鴨、魚及動物肝臟食用。體瘦之人，多陰虛、血虧津少，故飲食上宜多食甘潤生津之品，如牛奶、蜂蜜、雞蛋、鱉(甲魚)、海參、銀耳等。

食療方案

核桃牛乳飲、蜂蜜飲料、海參膏、龜肉百合紅棗湯、甲魚滋腎羹、銀耳鴿蛋、百合雞子黃湯等都是身體瘦弱女性的食療佳品。陰虛往往內熱，體瘦者多見煩躁易怒、口乾咽痛、性慾亢進等虛熱內生現象，故在滋養的同時，還要注意清虛火，可選食蛤蜊麥門冬湯、菊花肉片等。

上夜班的女性怎麼補

經常上夜班者會感到眼睛乾澀，食慾差，亦疲勞，工作效率降低，記憶力衰退。

進補原則：經常上夜班的女性應多吃富含蛋白質的食物，上夜班後應以易消化的流質食物和碳水化合物食物為主，如豆漿、菜湯、甜點之類。這樣，既可滿足白天睡眠時的熱能和體液代謝之需，又不會因進食脂肪、蛋白過多，出現飽脹現象而影響睡眠。

動物肝臟含有豐富的維生素A，核桃、芝麻補腎益腦，都是常上夜班女性進補的首選。此外，柑橘、橙、蘋果、獼猴桃等水果為鹼性食物，經常食用有利於消除大腦的酸性代謝產物。魚類中的鱈魚、沙丁魚對大腦細胞特別是腦神經傳導、發育有着重要作用。牛奶、酸奶富含蛋白質，對人體補腦有益。麥類、小米、玉米含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，能預防神經衰弱，其植物纖維可促進大腦微循環暢通。

虛胖的女性如何補

肥胖是導致許多慢性非傳染性疾病的危險因素，很多肥胖的女性屬於虛胖。

進補原則：虛胖的女性應控制脂肪及總能量的攝入，飲食宜清淡，少吃鹽和味精等調料，做菜多採用少油的烹調方式，如清蒸、清燉、涼拌等。

食療方案

鴨肉粥 青頭雄鴨肉100克，蔥白3根，粳米100克。先將青鴨肉切細煮至極爛，再加粳米、蔥白一同煮粥。每日早、晚溫熱食用，5～7天為一療程。鴨肉粥有補益脾胃，利尿消腫的功效。

赤豆薏苡仁紅棗粥 赤小豆、薏苡仁、粳米各30克，紅棗10枚，每日熬粥食之。赤豆薏苡仁紅棗粥適用於更年期有肢體水腫、皮膚鬆弛、關節酸痛者。

皮膚乾燥如何補女性

30歲後，體內的雌激素水平下降，皮膚乾燥拉響了“警報”。尤其進入冬季，很多女性的皮膚或多或少有變干的跡象。

進補原則：雌激素是女性風采的“生命線”，每天喝500毫升豆漿或100克以上的豆製品，對內分泌系統有良好的調節作用。大豆中含有的異黃酮，可彌補女性雌激素不足。肉皮、豬蹄、骨頭湯、魚頭、海參等食物，含有極豐富的膠原蛋白，經常食用可防止皮膚乾癟起皺，能增強彈性和韌性，使皮膚滋潤。

食療方案

二烏潤膚湯何首烏、烏梅、玉竹各30克，切片，新鮮豬皮300克。中藥、豬皮加清水、鹽、蔥白，煮沸後，用文火煨一個小時左右即可。二烏潤膚湯有養陰、潤膚、止癢功能，可預防冬季皮膚乾燥、皮脂減少。

丹地冰糖粥 丹參、生地、枸杞子各30克，煮沸20分鐘後去渣，加糯米100克煮粥，粥成加冰糖。此粥有涼血、養血、養陰、潤膚功能，可預防肌膚乾燥、瘙癢。

壓力大及內分泌失調如何補

生活節奏過快，壓力過大造成心神過用，氣血不足，導致月經紊亂，身體疲憊。由於壓力導致女性月經異常、焦慮、失眠、易疲勞、體力透支、性慾下降等，這些現象生理學上就是早衰的表現。對於壓力大及內分泌失調的女性，應從調整機體的陰陽氣血失衡來恢復健康，這是調整女性機能早衰的有效手段。

進補原則：女性種種亞健康症狀與中醫“肝氣鬱結”有關。對於患有月經不調、經量過多的女性，進補可選用人參、當歸、川芎、黃芪等中藥，亦可選烏雞白鳳丸、四物湯、阿膠補血漿等中成藥。平日注意營養均衡，多食豬心、母雞肉、海參、魚、蝦、紅棗、獼猴桃、葡萄、桂圓、核桃、芝麻、胡蘿蔔、紅薯、菠菜、洋蔥及豆製品等食物。

肝氣不舒、氣滯血瘀、經量過多者，可選用逍遙散舒肝健脾、活血調經。補藥可用具有抗疲勞、抗缺氧、抗衰老、調節內分泌、增強免疫功能的西洋參含片，以增強體質，恢復活力。

從事文字工作或操作電腦的女性如何補

長期從事文字工作和經常操作電腦的女性最常出現的症狀就是眼睛疲勞乾燥。

進補原則：動物肝臟含有豐富的維生素A，經常食用，有益於保護眼睛，但血脂及膽固醇偏高的女性應少食或不食。富含胡蘿蔔素的蔬菜應多吃，每周吃3 根胡蘿蔔，即可保持體內維生素A的日常含量。此外，紅薯、橘子、柚、柿子的維生素A含量也較高。乳、蛋類食品，如牛奶、雞蛋、鴨蛋、鴿蛋等蛋黃內維生素A 含量比較豐富。枸杞子富含豐富的胡蘿蔔素，是補眼佳品，冬令以浸泡代茶飲用為宜。

食療方案

黑豆核桃奶黑豆500克，炒熟後待冷磨成粉；核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷後搗如泥。每次取兩種食物各1匙，沖入煮沸過的牛奶1杯，加入蜂蜜1匙。早晨或早餐後服或配早餐食用。黑豆含有豐富的蛋白質與維生素B1等，營養價值高；又因黑色食物入腎，配合核桃仁，可增加補腎作用；再加上含有較多維生素B1、鈣、磷等的牛奶和蜂蜜，能增強眼內肌力，加強調節功能，改善眼疲勞的症狀。

枸杞子、桑葚子、山藥各10克，紅棗10枚。上述四種藥物水煎兩次，分2次服用。枸杞子、桑葚子能補肝腎，山藥、紅棗健脾胃，視力疲勞者如能長時間服用，既能消除眼疲勞症狀，又能增強體質。