作者：毛毛媽

周末做了羅卜絲餅和雜糧稀粥與大家分享。

用料:
a: 麵粉 – 中筋面2杯 (All purpose flour，2 cups)，全麥麵2杯 (whole wheat flour, 2 cup)。
b: 開水兩杯，冷水1/4杯， 拌勻。
c: 白羅卜一條，洗淨切絲。 加鹽1.5 茶匙 （1.5 tsp）拌勻, 淹半小時，用手抓捏一下，去掉多餘的水。
d: 香菇十朵，用水泡軟，洗淨切絲。
e: 干蝦米，2大匙 （2 T）用水泡軟，去水備用。
f: 雞粉1 茶匙，香油1大匙，蔥切碎 (3 根)， 姜切碎，1.5 茶匙。
g: 橄欖油

做法：
麵團：邊用筷子邊攪邊將水倒入麵粉里。揉成軟麵團 （沾手往手上塗點橄欖油），蓋上醒30分鐘。
餡料：炒鍋放1大匙橄欖油，大火，炒香1大匙蔥花，加d+e炒熟。關火後，加c+f 拌勻。看備好的餡料

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羅卜絲餅：
把醒好的麵團分成16份，每份趕成園薄餅，加2大匙餡料，對摺將餅邊捏緊成半園餅，煎鍋放些橄欖油置爐上（電爐放3）。將做好餅坯放入煎鍋煎成兩面黃即成。看圖。好好吃，兒子都吃了一整塊餅。

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