清蒸鱈魚 食材：鱈魚300克，蔥，姜，甜紅椒 調味料：食用油，蒸魚豉油 做法： 1. 容器中加入清水，蔥段，薑片及一小勺鹽，攪拌均勻，加入鱈魚醃製30分鐘。 2.醃好的鱈魚用清水洗淨表面的鹽分，洗淨瀝乾水分。蒸盤中放入薑片及鱈魚，水開後，放入鍋中大火蒸5-6分鐘。 3.洋蔥切絲。 4.調蒸魚汁：炒鍋中加適量食用油，加入洋蔥絲，薑片及蔥段小火煸炒出香味，加入一杯水，半杯蒸魚豉油，煮沸即可。過濾洋蔥絲，薑片及蔥段，蒸魚汁做好了。 5.將蔥絲紅椒絲加入蒸好的鱈魚中，淋入一勺熱油，再加入蒸魚汁，美味完成了！ 清淡鮮嫩營養！