記憶中的夏天，媽媽每天都會挎着竹籃子從農民手中買回一堆青辣椒，小時候煎辣椒是我家吃的很多的家常菜，解饞又下飯。吃了這麼多年，還是覺得農家特色的做法最好吃，今天就將這個做法分享給大家。 食材：新鮮的青辣椒，蒜，豆豉，鹽，生抽，雞精 做法： 1.青辣椒用清水洗淨，涼干水分後去掉蒂子，然後放在切菜板上不用切，用刀背拍碎。拍碎後放入盤中備用。 2.蒜頭去皮，也用刀背拍碎。拍碎後放入小碗中備用。 3.熱鍋不放油，將辣椒放入鍋中，加入一勺鹽，開小火用鏟子不停地按壓辣椒，煎一會兒，辣椒明顯變軟，起鍋裝入盤中。 4.鍋中放入適量食用油，加入蒜與豆豉，翻炒出香味，加入辣椒，大火翻炒均勻，加入一勺生抽，一小勺雞精，再翻炒均勻，就可以出鍋了，一道好吃的下飯菜豆豉煎辣椒就可以吃了。 香辣開胃，非常過癮。喜歡的朋友可以試一下哦。 喜歡的朋友請訂閱支持。