今天，2023年6月18日，禮拜天，是國際壽司日。這是臉書2009年發起為全世界最受歡迎的料理之一「壽司」慶祝的日子。壽司目前全球有超過61,000 多間壽司店 ，在全球最大美食外送平台營叩命/span>40幾個國家中一直都是排名前五最受歡迎的外送餐點。今天的“國際壽司日---創意餐”是一道市場問答，壽司什麼時候遍布世界？壽司是一種日本傳統的美食，具有以下優點和缺點：

優點：

健康食品：壽司通常包括新鮮的生魚片、海鮮、蔬菜和富含纖維的大米，這些食材富含蛋白質、維生素、礦物質和健康脂肪。它們可以提供營養均衡的飲食選擇。

低脂肪和低卡路里：相比於其他炸食或高脂肪的食物，壽司通常是低脂肪和低卡路里的選擇。這使得它成為控制體重和保持健康的飲食習慣的一部分。

多樣性和創意：壽司以其多樣的配料和創新的製作方式而聞名。從經典的鰹魚壽司到現代的創意卷，壽司提供了各種各樣的口味和風格，滿足不同人的喜好和口味。

缺點：

高鹽和調味料：一些壽司製作中使用的調味料，如醬油和芥末醬，含有較高的鹽分和鈉含量。對於限制鈉攝入或高血壓的人來說，過量食用壽司可能會成為問題。

寄生蟲感染風險：生魚片是壽司的重要組成部分，但未經過充分加熱處理的生魚片可能攜帶寄生蟲，如海蔥蟲。如果壽司的製作和保存不當，可能存在寄生蟲感染的風險。

高昂的價格：由於使用高質量的食材和精湛的製作工藝，一些壽司餐廳的價格相對較高。這可能使得壽司成為一種奢侈品，不是所有人都能夠經常品嘗。

請注意，這些優點和缺點並不適用於所有類型的壽司，而是基於一般情況下的觀察。個人的飲食需求和偏好可能會影響對壽司的評估。

吃壽司的安全性取決於壽司食材來源、製作和保存方式，以及你的健康狀況。一般來說，壽司是一種營養豐富的食物，但是也有可能含有寄生蟲、細菌和病毒。因此，以下幾點可能對你有幫助：

1.    選擇信譽良好的餐廳或商店購買壽司

2.    確保壽司是新鮮的，存放在低於40度的冰箱裡

3.    避免吃淡水魚做的壽司，因為它們不適合生食，金槍魚是風險最低的生魚之一

4.    如果懷孕、免疫力低下或服用免疫抑製藥物，最好不要吃壽司

5.    適量食用，並搭配芥末、薑片等調味品，它們可能有抗菌、抗炎和抗癌的作。

要確定壽司是否新鮮，可以通過以下幾種方法：

1.    觀察魚肉的外觀：魚肉應該是明亮而透明的，沒有灰色或藍色的斑點新鮮的魚肉有一種自然的光澤，不同於陳舊或變質的魚肉

2.    聞一聞魚肉的氣味：新鮮的魚肉應該有一種清新而淡淡的氣味，而不是刺鼻的臭味。一位著名的壽司廚師Hidekazu Tojo曾經說過，一個好的壽司店應該聞起來像黃瓜或西瓜，而不是像魚

3.    摸一摸魚肉的質地：你可以用手指輕輕按壓魚肉，看看是否有凹痕。如果有，說明魚肉不新鮮，不宜食用。新鮮的魚肉應該是堅實而有彈性的。

如果壽司里沒有魚肉，可以根據以下幾個方面來判斷是否新鮮：

1.    觀察海苔的外觀和質地：海苔應該是鮮綠色的，沒有發黃或發黑的地方。海苔也應該是脆脆的，不是軟軟的

2.    聞一聞壽司的氣味：壽司應該有一種清新而淡淡的氣味，而不是酸酸的或臭臭的。如果壽司有一種魚腥味或其他不好聞的味道，那麼它可能不新鮮，也可能含有細菌或黴菌

3.    嘗一嘗壽司的味道：壽司應該有一種醋香和米香，而不是發酵或變質的味道。如果壽司有一種苦澀或辣辣的味道，那麼它可能不新鮮，也可能含有化學物質或添加劑。

 以下是2023年5月15日報道 ，僅供參考：

https://www.wenxuecity.com/news/2023/05/15/12318885.html

美壽司店爆食物中毒 1食材來自中國 2死40人不適

文章來源: ETtoday 於 2023-05-15 08:02:40 - 新聞取自各大新聞媒體，新聞內容並不代表本網立場！

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美國蒙大拿州（Montana）一家壽司店發生客人集體食物中毒，現已造成2人死亡及逾40人感染，據報受害者都曾食用店家特製的壽司捲，食材包括三文魚及羊肚菌菇，其中一名死者更是在用餐隔天就不幸過世。

綜合《獨立報》及《商業內幕》，蒙大拿州達夫壽司（Dave's Sushi，又譯：戴夫壽司）4月接連傳出客人用餐後身體不適，已知造成2人死亡及逾40人中毒。
64歲女子文圖拉（Donna Ventura）在家中昏倒送醫，出現心臟驟停及器官衰竭，在光顧壽司店13天后死亡；74歲男子劉易斯（William Lewis，又譯：路易斯）則是在用餐隔天早上就去世。
達夫壽司接獲多宗食物中毒投訴後，4月21日起暫停營業。業者聲明解釋，4月17日前來用餐的幾名顧客事後感到不適，共同點是他們都吃下當日提供的特製壽司捲，其中使用美國食品藥物管理局（FDA）批準的人工培養羊肚菌菇（Morel Mushroom）。
根據當地衞生部門，另有3名受害者症狀嚴重，必須住院治療，4月18日上門檢查發現，業者至少有4項違規行為。政府仍在調查導致文圖拉及劉易斯死亡的確切原因，而文圖拉的丈夫已對業者提起非正常死亡訴訟。
FDA及蒙大拿州公衞部門調查則顯示，業者使用的羊肚菌菇在中國種植，經加州經銷商運往多個州，目前其他州未通報類似案例。