香辣土豆絲

作者：毛毛媽

用料:
1：土豆750g，去皮洗淨切絲，用水沖洗一下備用。
2：鹽1茶匙，鎮江香醋1大匙，糖1/2茶匙，雞精1/2茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙，水2大匙，老乾媽辣椒醬1大匙。
3：豬肉50g 切絲加0.25 茶匙鹽，0.5茶匙生粉，2茶匙水拌勻靜置半小時。
4：橄欖油1大匙，蒜末1茶匙，干辣椒3個。
5：香油1茶匙。

做法：
大炒鍋內放橄欖油1大匙至爐上，開大火放入蒜末和干辣椒炒香後，加1，和2翻炒2分鐘，然後加3拌炒至肉絲變白，點上香油即可出鍋。