炒土豆絲

炒土豆絲其實看的就是刀功。其實我這一個多月已經吃掉兩袋土豆了，清炒土豆絲，土豆絲炒肉絲炒洋蔥絲炒胡蘿蔔絲炒辣椒絲，不過，進步不大，這個菜嘛，我就是來墊底的。

做法：
1.土豆切絲，放冷水裡浸泡，目的是洗去澱粉，炒出來比較脆。胡蘿蔔切絲，青椒切絲。
2.撈出土豆瀝一下水。炒鍋燒熱，放油，略多點，看到油麵有小波紋了，下土豆絲和胡蘿蔔絲，快速翻炒。
3.等土豆絲變得有些透明了，加青椒絲，鹽，醋，再翻炒到熟。

土豆魚肉餅

材料：土豆，魚肉，雞蛋，蔥末，黃油，麵粉。
做法：
1.土豆削皮切小塊放水裡煮爛，搗成土豆泥。
2.魚片事先用薑汁，料酒，生粉醃好，小火加熱平底鍋，放一點黃油，把魚片稍微煎一下，然後搗碎。
3.把土豆泥，魚泥，蔥末混起來，打一個雞蛋下去，再加鹽，胡椒粉，黃油（事先在室溫里放着，喜歡吃黃油可以稍微多放點）攪拌均勻。
4.案板上撒麵粉，把3做成形狀，我做的是樹葉型，你喜歡做什麼樣就做什麼樣。
5.小火加熱平底鍋，放一點黃油，把做好的土豆餅兩面煎黃，翻面的時候動作要輕點。
6.烤箱預熱到180攝氏度，把5放進去烤5分鐘，如果土豆餅很厚，可增加些時間。

來張近點的，這次做得薄了點，用小刀背按的樹葉脈落不夠清楚。

土豆魚肉胡蘿蔔餡的春卷

用做土豆餅剩下的3，加上胡蘿蔔泥（削皮切塊放水裡煮熟搗爛），用餛飩皮包上，油里一炸，就是春卷了，拿來湊個數。

土豆蹄膀湯

周六燉了一鍋蹄胖，可以吃的時候想起來加點土豆就可以算個菜參加活動了，趕緊切了幾片土豆放進去。吃的時候，老公還很奇怪，怎麼土豆不是切塊的：D

做法：
1.蹄胖去皮（皮用來做皮凍）切大塊，大火開水裡煮一下倒掉水。
2.再加開水，放蔥，姜，料酒。如果加香菇，黑木耳，扁尖，金針菜（事先用溫水泡好）等，可以一起放進去。小火慢慢燉。
3.燉到筷子能戳進去的時候，把準備第二頓再吃的盛出，然後放土豆塊（最好是切塊，如果是片就晚點放），冬瓜片，胡蘿蔔塊，油豆腐等。
4.快好了再加蘑菇，鹽。
重要提示：
黑木耳和胡蘿蔔不要同食。

建議把金針菜打個結，這樣煮久點樣子也還好看。下面這張是第二頓的。