終於買到糟鹵做了上海糟雞.味道真是不賴.沒想到做起來,還特別的容易.



材料:淨雞(1隻)

調味精:糟鹵,大塊姜,蔥只,料酒

做法:

1.雞隻洗淨,姜拍破.

2.鍋中放大半鍋水,加進姜塊,蔥只,倒入一湯匙料酒,大火煮開後,放入洗淨的雞隻.大火煮上15-20分鐘.翻面再煮5分鐘.

3.準備一盆冰水,把煮好的雞隻從鍋中撈出,立刻投入到冰水當中.等冷卻後,斬成適當大小的雞塊.

4.把雞塊裝入乾淨容器當中,倒入糟鹵(以能淹沒雞塊為準).加幾粒白酒進去.蓋上蓋或是蒙上保鮮膜,置冰箱冷藏格,泡40-60分鐘,即可食用.

提示:因為糟鹵裡面已經有鹽,所以糟雞的鹹淡可以按各人的口味來調整泡的時間.

　
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