墨魚乾燒排骨

作者：毛毛媽

這是一款福建福州菜。在認識LG之前，還真不知有這樣的煮法。兩者放在一塊燒，相得益彰，香的很。有興趣的不妨試試。

用料
1：墨魚乾200g，用水泡1-2天后，洗淨切小塊備用。
2: 蔥1根切段，姜切片5片。
3：豬肋排1000g，溫水洗淨，切小塊備用。。
4: 料酒1大匙，鎮江香醋1大匙，糖1大匙，萬字牌生抽醬油4大匙，金蘭老抽醬油1大匙，水1杯。
5: 糖1大匙，蔥1根切段，姜切片5片。

做法：

中號鍋內放1和2料，水加2杯置爐上開大火煮至滾。調小火燜煮1小時，離火備用。
大炒鍋內放洗淨切塊的排骨，置爐上開大火翻炒至水干，排骨散出些焦香味。加5料翻炒1分鐘至糖熔後，加4料和煮了1小時的墨魚塊與汁，再煮至滾。開小火再燜煮1小時45分鐘即成。

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