材料:

1)中等胡蘿蔔 三根,切絲
2)白蘿蔔 一小根,切絲
3)韭菜 一小把,切段
4)姜 一大快,切絲
5)朝天椒 6隻,切絲
6)白芝麻 一大勺炒香
7)白糖 1/2小勺
8)鹽 適量
9)麻油 適量
10)雞精 隨意

製作過程:

A)將1,2家鹽醃半小時,涼水衝去鹽份,倒在紙巾上吸乾水份,攤開曬1-2小時(為了使其質脆,爽)
B)韭菜加鹽搓揉至水出,棄水,擠干,
C)將所有的材料(除芝麻和麻油)加在一起拌均
D)置封閉容器中,冰箱過夜(使各種材料的味道充分滲透)
E)上桌前,淋上麻油,撒上白芝麻

特點:脆.辣,香,爽
韭菜和白蘿蔔的"沖"(第4聲)讓喜辣的朋友很過癮