3 tbsp light olive oil
4 cloves fresh garlic, minced
24 oz short grain rice
1 tsp saffron
18 Spanish olives stuffed with Minced Pimientos
1 cup diced onions
1/2 cup diced red bell peppers
1/2 cup diced green bell pappers
32 oz clam juice
12 mussels
12 clams
1/2 lb sea scallops
1 lb shrimp
10oz frozen peas
white wine
salt
pepper
1.一點兒白葡萄酒或者水用微波爐加熱，saffron 搓碎後倒入，泡起來備用
2.青豆用燒開的鹽水焯5分鐘，慮出在用涼水過一遍。
3.mussels, clams刷一下殼，扔掉殼不合起來的。放大鍋里倒白葡萄酒煮3-5分鐘，或直到殼張開。扔掉殼張不開的。撈出mussels, clams，湯汁留做clam juice。
4.平底鍋倒入橄欖油煎sea scallops可以加適量鹽和胡椒，煎到兩面黃出鍋。
5.如果鍋里剩的油太少再加點兒，大火下洋蔥，蒜翻炒，再下青紅椒。直到洋蔥變透明，加米和適量鹽翻炒兩分鐘。加clam juice，saffron juice,如果量不夠補水，燒開。
6.蓋蓋兒轉小火悶8分鐘左右，或直到水都被米吸收，注意翻攪不要沾鍋。米變透明了就是熟了
7.加青豆悶兩分鐘
7.加蝦悶5分鐘左右或直到蝦全部變紅。
8.加mussels, clams，sea scallops，Spanish olives拌勻關火。
注，正宗的mussels, clams不撥殼，蝦帶皮。俺為了吃起來省事就讓他們裸奔了。留了幾個擺樣子。本來俺不喜歡吃橄欖，加到炒飯里的橄欖有些中國鹹菜的作用，提味。
