·配　　料: 全雞 1隻 ,香菇 6棵,姜 2片,豆乾 4兩,滷包 1包,蔥 1支,酒 1杯,
辣椒 少許,八角 少許 ,醬油 2杯, 糖 1大匙,香油 1大匙

·操　　作:
(1)將雞身洗淨，川燙後瀝乾備用。

(2)把其它材料(蔥除外)及調味料全部放入砂鍋中加熱，煮開後，放入全雞，轉中
火燉煮，中間必須不斷翻動雞身，約20分鐘後改小火，再放入整棵蔥支繼續燉約
10分鐘即可

·營養價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草
經》上說常吃雞肉能通神；

香菇 - 香菇又稱香信、香菌、冬菇，學名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇
是一種可供食用的大型真菌

·所屬菜系: 火鍋食譜 - 【所有火鍋食譜】