【每周拿手菜】棒棒雞(圖文)

送交者: 八里莊 2006年06月12日18:49:56 於 [七葷八素] 發送悄悄話

棒棒雞是四川菜，做法倒也簡單。 雞胸脯雞腿肉(我愛用胸脯肉，方便拉絲)放湯鍋里煮10來分鐘， 肉熟撈起晾晾，用小木棒在上面輕輕敲捶，(菜名來自於此) 把肉敲鬆軟，然後把雞肉拉成絲放盤內，蔥白絲放上面， 然後碗裡放醬油，芝麻油，紅油海椒，白糖， 花椒麵，芝麻醬調成調味汁，淋在盤裡拌勻即成。

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