麻辣香魚片

作者：毛毛媽

這個麻辣香魚片，吃了還想吃，魚肉滑嫩，麻香辣味濃。LG說是他吃過最好吃的魚片，可能吃的品種有限，呵呵。

用料:
1：冰凍龍利魚柳兩片750g，洗淨擦乾切片（注意厚薄均勻），加1/2茶匙鹽，1大匙生粉，拌勻醃20分鐘。
2：花椒粉1/2茶匙 （愛麻味的可放1茶匙），老乾媽辣椒醬1大匙 （愛辣的加2大匙），糖1茶匙，鎮江香醋2茶匙，雞精1/2茶匙，鹽1/4茶匙，香油2茶匙，辣椒油1大匙，水2大匙。
3：橄欖油1大匙，辣豆瓣醬2茶匙，甜麵醬2茶匙，蒜茸1大匙，蔥花1大匙，薑末2茶匙。

做法：

炒鍋加大半鍋水，置爐上開大火煮滾，放入1料劃散，水再滾後，調小火煮1-2分鐘到魚片斷生。

燜豆角賣相不好，但非常好吃。

兒子不吃辣，給他做了京蔥雞翼

謝謝大家!

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