最近，菜園裡西葫蘆開始陸續結瓜，摘了幾個作麵包。原來聽說西葫蘆麵包的名字，覺得不會好吃，這次找來菜譜，試了一下，簡單，味道不錯。就是天太熱了，只好開大空調，趁早上涼快些做。
用料：3個蛋，1杯油，1茶勺香草精，1茶勺鹽，1茶勺肉桂粉，1/2杯核桃碎渣，2杯糖，2杯西葫蘆碎渣，3杯麵粉，1茶勺蘇打，1/4茶勺泡打粉。
做法：將蛋打開，加入以後的4樣調料；所有的乾料用電器攪拌均勻，加入濕料，再充分攪勻，分入2個烤盤，325度1小時。
要注意的：西葫蘆要偏嫩的，像超市中賣得那樣，去皮，粉碎成細小的顆粒。如果不喜歡吃甜的， 糖可以稍減，我用的不到1杯，覺得甜度可以。外觀有點像香蕉核桃麵包的樣子。烤盤噴油，便於出盤。
適合給那些不喜歡吃蔬菜的人，如小孩子等。