100克食材售價約400日元，換算下來接近20元人民幣，一份正常份量的麻辣燙加上飲料，人均消費在1500日元左右，相當於100元人民幣，這個價格在國內足夠吃一頓不錯的正餐，但在日本卻被定位為“輕奢快餐”。

價格高企並未影響生意，東京新宿一家分店的店主在接受採訪時透露，周末的翻台率能達到平時的兩倍，其中九成顧客是日本本地人，許多顧客成了回頭客，每周都會來吃一兩次。

日本消費者對麻辣燙的認知與國內大相徑庭，在國內麻辣燙常被視為街頭小吃，方便快捷是它的主要特點，但在日本市場，商家着重強調湯底中含有二十多種中藥材，包括當歸、枸杞、黨參等，將其包裝成具有養生功效的“藥膳料理”。

這種定位恰好契合了日本消費者的健康飲食觀念，加上可以自選蔬菜、豆製品等低卡食材，麻辣燙被打上了“健康”“低脂”的標籤，在注重身材管理的年輕女性群體中迅速傳播開來。

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