薑絲秋刀魚燒

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秋刀魚是常見的料理魚,魚肉油質豐厚,肉質新鮮肥美,適合老人小孩食用.薑絲秋刀魚燒,提香又下飯 ,而且做法簡單,很適合微涼的天氣裡品嚐,對身體也很好喔~~

食材
紅標料理米酒（寶特瓶）45克
秋刀魚 3尾
薑絲 45克
味醂 45克
醬油 45克
白醋 15克
糖 10克
水 適量
香菜葉 少許

備好所有的材料.

秋刀魚切除頭部和尾鰭,切成三等份,一一去除腸泥,並清洗乾淨,薑切成絲,備用.

平底鍋燒熱後將切好的秋刀魚段,擦乾水份,放入鍋中.

放入薑絲.紅標料理米酒（寶特瓶）.味醂.醬油.白醋.糖和可半淹過秋刀魚身的水量,大火煮滾鍋中的醬汁,再蓋上鍋蓋熬煮秋刀魚10分鐘.(用紅標料理米酒來增加薑絲秋刀魚燒的香氣,讓秋刀魚肉更美味,不柴口)

掀開鍋蓋改用大火將醬汁燒至濃稠.

夾出,盛入餐盤中,撒上香菜葉,即完成美味的薑絲秋刀魚燒~