雞肉咖喱

媽媽每次做的咖喱

食材
雞腿排
4片
馬鈴薯
4顆
紅蘿蔔
2條
洋蔥
2顆
乾香菇
1把
佛蒙特咖喱塊
10塊

雞腿去皮切塊，加入拍扁的薑塊、一點蠔油、一點胡椒後醃製一小時，讓雞肉有底味

紅蘿蔔、馬鈴薯削皮切丁，加入蓋過去的水後煮滾大約10-15分，不要到軟，但要有點透明，煮的過程偶爾要翻攪以防沾鍋

乾香菇泡發後切丁，加油用中火炒香後盛起備用

洋蔥切大丁，加油用中小火炒至微焦黃噴香

加入醃製好的雞肉（薑片要撈出），轉大火炒香

加入備用的乾香菇全部炒勻

加入咖喱塊，轉小火不停翻攪，直至咖喱融化轉黏

加入馬鈴薯和紅蘿蔔（連同煮水），轉中火熬煮且不停從鍋底翻攪（以防沾鍋），若覺得湯汁不夠再加水，若覺得味道太淡再視情況加咖喱塊，等煮到紅蘿蔔和馬鈴薯都能輕易切斷即可。更多內容訪問https://xlgvw.com/