大家湊合着吃吧~~~

作者：毛毛媽

鮮肉生煎包，我們家的兩個男同學都非常喜歡。我稍微加了點小青菜苗，多吃點菜哈。

用料：
1：中筋麵粉3 1/4杯 (All purpose flour，3 1/4cups)，泡打粉（Baking powder）2茶匙，拌勻。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3：青菜苗250g，洗淨。把青菜苗在開水中燙一下，涼水沖涼後，切小粒稍微擠去多餘的水。
4：香菇5朵，用水泡軟，洗淨切小粒。
5：精瘦豬肉餡450g（Costco, extra lean ground pork）。
6：蔥2根切碎，薑末1.5茶匙。
7：雞蛋1隻，生粉1.5大匙，鹽1茶匙，萬字牌生抽醬油3大匙，糖1茶匙，香油2大匙，雞精1/3茶匙，白胡椒1/8茶匙，水1/4杯。
8：熟芝麻，橄欖油，適量。

做法：
盆內放1和2料揉成軟麵團。揉面時麵團粘手，可往手上塗點玉米油 （10毫升）。放在暖和的地方保溫，等到麵團發至原來的兩倍大。
另取一盆，放3，4，5，6和7料拌勻。用一木勺順一個方向攪拌至餡上勁。這樣拌好的餡，汁多肉嫩又健康些。
把發好的麵團分成24塊，每份趕成薄皮，加1.5大匙餡料包成包子。將做好包子坯放入鋪了層紙巾的烤盤上，放入烤箱內醒20-40分鐘。煎鍋放1大匙橄欖油，將醒好的包子坯放入煎鍋。將煎鍋置爐上開大火，加3/4杯水，蓋上蓋。水開後，轉中火（電爐放5）煎至水快干（聽到吱吱響聲）。轉中小火（電爐放4）煎3分鐘，小火（電爐放最小火）再煎2分鐘。離火等1-2分鐘再揭蓋撒上芝麻和蔥花。

切開看看~`

謝謝大家! 歡迎來毛毛媽的廚房坐坐~~

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