材料：1.去毛光鴨一隻(在美國只能用冰凍的)4磅左右。
2. 蔥二根切段；姜七片；干辣椒七隻
3.醬油一大湯匙；豆瓣醬一大湯匙；啤酒一瓶半約350ml；糖一小匙；蠔油一大匙。
4.鹽二分之一茶匙；香菜三根切段 。
製作：洗淨鴨子，儘量拔出殘留的毛根。把肥油剔出後鴨子剁成一寸見方的塊狀。燒開水氽燙鴨肉塊五分鐘左右撈出備用(以去除血水腥味，若是新鮮鴨可免)。把剔出的鴨肥油加50ml水煉至出油，丟棄肥肉留油，並用此油爆香蔥姜後放入鴨肉翻炒三至五分鐘後加入材料之3蓋上鍋蓋大火十分鐘後轉中火燒至鴨肉可用筷子輕鬆的插入時加鹽轉大火收干湯汁出鍋灑上香菜段。